Pasta burro e parmigiano vegana
Presentazione
La regina tra le paste quando non vuoi cucinare, ma comunque hai voglia di qualcosa di buono. In questa pasta burro e parmigiano vegana, a fronte di un piccolo sforzo in più, avrai un primo piatto ugualmente gustoso, ma senza grassi e con tanti nutrienti che fanno bene!
E se sei tra coloro che non amano il cavolfiore, non farti ingannare: sarà davvero impossibile riconoscere la sua presenza.
La pasta burro e parmigiano vegana ha un gusto delicato, ma saporito, frutto di un sapiente mix di sapori. Provala e vedrai!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ricetta pasta burro e parmigiano vegana
Tagliamo le verdure
- Prepara il brodo vegetale e tienilo da parte.
- Quindi lava il cavolfiore, taglialo a cimette.
- Affetta la cipolla a pezzi grandi.
Prepariamo la salsa per la pasta burro e parmigiano vegana
- Metti a soffriggere la cipolla con un filo d'olio in una padella sufficientemente capiente
- Quando si sarà ammorbidita, versaci anche le cimette di cavolfiore.
- Fai cuocere per qualche minuto, mischiando bene, così da far insaporire gli ingredienti tra loro.
- Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio fino a ché questo non si sarà quasi completamente assorbito.
- Metti a bollire l'acqua per la pasta.
Cuociamo il tutto
- Terminata la cottura del cavolfiore, mettilo in una ciotola sufficientemente capiente assieme al succo del limone, alla salsa di soia ed al lievito alimentare.
- Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
- Quando la pasta è cotta, scolala, tenendo da parte un po' della sua acqua di cottura, versala nella ciotola con la salsa assieme ad un filo d'olio e mischia bene.
- Se ti dovesse servire, puoi aggiungere un poco d'acqua di cottura per rendere la crema più fluida.
- Infine impiatta, aggiungi una generosa spolverata di pepe, di lievito alimentare e servi la pasta burro e parmigiano vegana ancora calda. Buon appetito!
