Torta salata piselli e patate con zenzero
Presentazione
Le torte salate sono una fantastica opzione per quando non si ha voglia di stare troppo a cucinare: basta tagliare gli ingredienti, dare una riscaldata e poi mettere tutto in forno.
Certo, nel caso di una torta salata vegana l'impegno richiesto è leggermente maggiore, dovendo fare a mano ogni singolo componente. Tuttavia, a fronte di questo piccolo sforzo, la ricompensa sarà enorme: non soltanto un gusto decisamente migliore, ma anche un prodotto molto più salutare!
Qui ti proponiamo una torta salata piselli e patate con zenzero, ovvero prodotti della stagione primaverile, inizio estiva. Le patate con lo zenzero sono ormai conosciute ed apprezzate da tutti. Aspettate pero' di provarle in combinazione con i piselli e la pasta di farina integrale e farro! Un nuovo livello di bontà!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 90 minuti
Ricetta torta salata piselli e patate con zenzero
Prepariamo la base
- Metti la farina integrale e la farina di farro in una ciotola e mischiale tra loro.
- Aggiungi il bicarbonato l’acqua tiepida, l’olio ed il sale.
- Impasta tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio di legno, poi a mano fino ad ottenere una pasta morbida.
- Dopo aver lavorato l'impasto, lascialo riposare per mezz’ora.
Passiamo alla besciamella vegana
- In un pentolino, unisci il latte di soia, la maizena ed il sale.
- Metti il pentolino sul fuoco basso e continua a mescolare fino a quando inizia ad addensarsi.
- Aggiungi la noce moscata ed il pepe nero.
- Mescola ancora un paio di minuti, per fargli raggiungere la consistenza ottimale: considera che, raffreddandosi, si consoliderà ulteriormente, quindi non esagerare!
Facciamo le verdure
- Pela le patate e tagliale a tocchetti.
- Falle cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
- Passato questo tempo, scolale, unisci l’erba cipollina tritata finemente, ed un poco di sale.
- Pulisci la carota, la cipolla e quindi tritale.
- Mettile a soffriggere in una padella con un poco d'olio.
- Quando si saranno ammorbirdite, unisci anche i piselli e lo zenzero grattugiato.
- Fai cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, prima di spegnere.
- Mischia assieme i piselli con le patate.
Montiamo la torta salata piselli e patate con zenzero
- Stendi la pasta per la base con il matterello, fino ad ottenere uno spessore di pochi millimetri.
- Fodera una teglia con della carta da forno e mettici dentro il foglio di pasta.
- Copri la base di pasta con un abbondante strato di besciamella vegana.
- Copri anche lo strato di besciamella vegana con le patate ed i piselli con lo zenzero.
- Cospargi le verdure con uno strato d'olio.
- Termina il tutto con un'abbondante spolverata di pan grattato.
- Inforna il tutto a 180° C statici per 40 minuti.
- Assicurati che la torta salata con piselli e patate con zenzero sia pronta e quindi lasciala raffreddare un poco fuori dal forno, prima di servire nei piatti.
