Patate dolci ripiene di hummus alla paprika e fiori
Presentazione
Le ricette con i fiori sono il modo più semplice per impressionare qualsiasi invitato con la propria cucina! Belle e colorate, ma anche buone e nutrienti. Una combinazione perfetta da provare con qualsiasi ingrediente!
In questa ricetta proponiamo delle patate dolci ripiene, o se preferisci, delle patate americane ripiene, con dell'hummus alla paprika e dei coloratissimi e gustosissimi fiori di nasturzio. Il sapore acidulo di questi fiori si sposa perfettamente con il gusto forte dell'hummus alla paprika e con il dolce delle patate.
Un secondo piatto vegano veramente unico nel suo genere: impossibile dire se sia più buono, oppure più bello!
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 75 minuti
Ricetta patate dolci ripiene di hummus alla paprika e fiori
Prepariamo le patate dolci
- Lava bene le patate dolci, mettile dentro un cartoccio fatto con la carta stagnola e quindi dentro una teglia.
- Accendi il forno a 180°C statici e mettici dentro le patate per circa 40 minuti, o fino a ché non risulteranno abbastanza morbide: per controllare, ti basterà infilzarle con uno stuzzicadenti.
- Taglia le patate dolci a metà, per la loro lunghezza, senza toglierle dal cartoccio di alluminio.
- Rimuovi la polpa dal centro, scavandola con un cucchiaio e mantenendone circa 1cm di spessore a partire dalla buccia: fai molta attenzione a non rompere la patata!
- Tieni da parte la polpa estratta perchè ti servirà dopo.
Cuciniamo il ripieno
- Trita la cipolla e falla soffriggere in una teglia assieme ai piselli.
- Quando questi si saranno ammorbiditi, aggiungi anche la polpa che avevi rimosso dalle patate, l'hummus di ceci, la paprika dolce, la maggiorana, il sale, il pepe e fai cuocere per qualche minuto a fuoco basso, così da mischiare bene i sapori.
- Lava bene le foglie ed i fiori di nasturzio, quindi spezzettali a mano nella padella con il ripieno, dopo aver spento il fuoco, tenendone qualcuno per la decorazione finale.
Serviamo nei piatti
- Quando il ripieno è pronto, usalo per riempire nuovamente le patate, senza rimuoverle dalla carta stagnola.
- Spolverale con un'abbondante quantità di pan grattato e quindi inforna il tutto per 5 minuti a 180°C usando il grill. In questo caso, la carta stagnola deve restare aperta sopra le patate, così che il pan grattato possa dorarsi per bene.
- Sforna la teglia, rimuovi le patate dolci ripiene dalla carta alluminio e servine metà per ogni piatto.
- Completa il tutto coprendo con i fiori di nasturzio che avevi tenuto da parte.
Queste patate dolci ripiene sono un secondo piatto che impressionerà tutti, sia per il sapore unico, che per la presentazione!
