Melanzane ripiene di riso al forno
Presentazione
Quando uno degli ingredienti preferiti dal Nord Italia, incontra uno dei più amati del Sud Italia, in particolare della Sicilia, il risultato non può che essere un successo assicurato!
É sicuramente il caso di queste melanzane ripiene di riso al forno, un piatto dai sapori perfettamente bilanciati, che faranno contenti proprio tutti!
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 60 minuti
Ricetta melanzane ripiene di riso al forno
Prepariamo le melanzane
- Taglia le melanzane in due per il lato lungo e condiscile con sale ed olio.
- A forno già caldo, infornale per 30 minuti a 180°.
- Dopo averle tolte dal forno, scava leggermente la polpa al centro di ogni melanzana: qui è dove andrà posato il riso.
Cuociamo il riso
- Metti a bollire il riso in una pentola di acqua salata.
- Pulisci la cipolla, tritala e mettila a soffriggere in una padella sufficientemente grande assieme ad un filo d'olio, poco sale, l'origano e la maggiorana.
- Taglia i pomodori secchi a pezzetti.
- Quando la cipolla si sarà ammorbidita, versa i pezzi di pomodoro nella padella assieme ai ceci ed alle olive.
- Fai cuocere qualche minuto per insaporire.
- Unisci anche il riso e tieni ancora sul fuoco acceso per un paio di minuti, girando di continuo con un mestolo.
Ultimiamo le nostre melanzane ripiene
- Aggiungi il riso alle melanzane precedentemente scavate al centro.
- Condisci con un filo d'olio a crudo e metti tutto in forno statico a 180°C per altri 15 minuti circa.
- Una volta pronte, le melanzane saranno ottime sia ben calde che a temperatura ambiente!
