Pasta con pesto di salvia e mele
Presentazione
Questa pasta con pesto di salvia e mele è un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti della salvia, ma anche per chi apprezza gli accostamenti di sapori contrastanti.
Il caratteristico sapore amarognolo del pesto di salvia, in questa ricetta viene prima stemperato dalle nocciole e, quindi, contrastato dai cubetti di mela caramellata.
La pasta con pesto di salvia e mele dà il meglio di sé con un formato di pasta lunga e pronto ad accogliere il suo strepitoso condimento.
Noi te la proponiamo con le pappardelle, ma il consiglio spassionato è quello di provarla ancora ed ancora con differenti formati!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ricetta pasta con pesto di salvia e mele
Prepariamo il pesto
- Metti tutte le foglie di salvia, tranne 6 (che sminuzzerai a parte con un coltello), nel frullatore.
- Aggiungi le nocciole, il sale, il pepe, l'olio e frulla il tutto fino a creare una crema densa di un verde scuro.
Caramelliamo le mele
- Dopo averle sbucciate, taglia le mele a cubetti e mettile in padella con poco olio.
- Falle cuocere per qualche minuto, finchè non si saranno ammorbidite a sufficienza.
- Versa lo zucchero, facendo attenzione a distribuirlo bene tra i tocchetti di mela, e continua a cuocere fino a caramellizzazione avvenuta.
Serviamo nei piatti
- Nel frattempo metti a bollire la pappardelle in una pentola capiente.
- Al momento di scolarle, tieni da parte un po' di acqua di cottura.
- Metti in una ciotola la pasta, il pesto, le mele e mischia bene.
- Prima di servire, cospargi ogni piatto con le foglie di salvia sminuzzate con il coltello.
