Paella vegetariana

Iniziamo con i preparativi

1. Inizia preparando il brodo vegetale.
2. Mettilo a bollire in un pentolino e, poco prima di spegnere il fuoco, aggiungici anche lo zafferano.
3. Lava bene le verdure e quindi tagliale in questo modo: i peperoni a striscette; le zucchine, per tutta la loro lunghezza, a fette sottili; i pomodorini a pezzetti; e la cipolla tritata finemente.

Cuociamo le verdure

1. Prendi una padella sufficientemente grande per cuocerci dentro tutta la paella vegetariana e mettila a scaldare con un poco d'olio, col timo, con la paprika e con la cipolla tritata.
2. Quando quest'ultima si sarà ammorbidita, aggiungi i peperoni e fai cuocere a fiamma alta per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Unisci anche le zucchine e aspetta altri 5 minuti, sempre mescolando.
4. Versa il riso, con il sale, e fai rosolare altri 3 minuti girando di continuo per non farlo bruciare.

Terminiamo la nostra paella vegetariana

1. Abbassa la fiamma e versa il brodo con lo zafferano nella padella, fino a coprire il riso con le verdure.
2. Lascialo cuocere, senza toccarlo, per 15 minuti.
3. Versa i piselli ed i pomodorini, copri la padella con un coperchio e lascia così per altri 5 minuti.
4. Assicurati che il brodo sia stato assorbito completamente, altrimenti aspetta qualche altro minuto, levando il coperchio.
5. Spegni il fuoco e servi in tavola la paella vegetariana ancora calda!

Suggerimenti

Per dare un sapore ancora più marino alla tua paella vegetariana, aggiungici un foglio di alga nori spezzettato!

Prova ad aggiungere una verdura nuova ogni volta che ti cimenti con questa ricetta: i fagiolini, i funghi, i carciofini od i fagioli sono solo alcune di quelle che potrebbero renderla ancora più gustosa!